因地处山岙，胡姓居住，故名岙胡。
岙胡村是一个坐落于山坳中，风景优美，乡风淳朴的村庄。岙胡村90%的村民是胡氏家族系的人，村庄内还完好的保存着胡氏祠堂。岙胡村还留传着传统的制酒工艺，岙胡的酒香远近闻名。岙胡村山好水好，不仅有传统的番薯酒和白酒，勤劳的村民还有经营桔林和竹林的，农产品丰富。岙胡村与凤潭村、杨梅岭村、梅林村、吉利村、新梅社区、应家村、梅林陈村、梅北村、梅园村、梅湖村、花园社区、振兴社区、九都王村、半洋村相邻。荣誉排行：
2024年3月，入选浙江省第四批未来乡村创建村名单。
2021年12月，宁波市民政局确认岙胡村为第四批宁波市完善型农村社区。
历史沿革：1958年成立岙胡大队，1983年建立岙胡行政村，隶属梅林镇，2003年属于梅林街道所辖，驻地岙胡。
为中国古戏台文化高峰论坛举办地。
