《高邮县地名录》（1983年版）记载：以原俞家庄、胡家庄得名。
俞胡村：2012年10月由原俞胡、合义、冯家、夏家四个自然村合并而成。下设19个村民小组，935户，人口3680人，土地面积7300多亩。俞胡村与二沟村、官垛村、林阳村、南丰村、东楼村、剑鸣村、保安村、春生村、耿庭村、少游村、茆吴村、司徒社区、柳南村、武宁社区相邻。荣誉排行：
2020年1月，江苏省爱卫会命名俞胡村为2019年度江苏省卫生镇（村）。
历史沿革：1959年建俞胡大队；1983年改建俞胡村村民委员会；2000年3月合意村村民委员会并入俞胡村村民委员会；2011年12月冯夏村村民委员会并入俞胡村村民委员会，后沿用至今。
