明朝末年，一彭姓人家，颠簸流离，逃荒至此，占湖而居，故称彭湖。
彭湖村东至京杭大运河，西至兴唐村，南至郭口村，北至闫家村，6平方公里，15个生产小组，2所学校，1个汽配城，1012户，人口5290，工业占地1000亩，24家企业，耕地2116亩，主要农产品是大蒜，水稻，玉米，运河滩面地近1000亩水藕，螃蟹，龙虾等水产养殖，1个薰衣草观光旅游基地。彭湖村与阎家社区、前刘村、郭口村、中刘村、城河村、过河村、衡楼村、更厅村、天庙村、赵墩村、义合村、滩东村、柳园村、滩西村相邻。历史沿革：1949年置赵墩区，属邳睢县赵墩区，1953年属邳县赵墩乡，1958年为赵墩公社彭湖大队，1983年恢复乡建制，属赵墩乡为彭湖村村民委员会，2000年撤乡建镇，属赵墩镇为彭湖村村民委员会，沿用至今。
