明末，由蔡姓大户的外庄子，取名为蔡楼。

蔡楼村位于朱寨镇东南，沛敬路西，徐济高速入口北两公里处，下辖4个自然村，为张庄、蔡楼、宋楼、三皇庙村，516户，人口2158人，耕地2200亩，以水稻、玉米等作物种植为主。村民的主要收入来源：一是农业收入；二是种养殖业收入；三是劳动力外出务工及经商收入。蔡楼村与暗楼村、罗庵子村、黄井村、黄庄村、甄庙村、马园村、燕庙村、阎寨村、甄楼村、邵庙村、蔡村村、朱岗村、燕牌坊村、蔡小楼村相邻。荣誉排行：

2020年12月，蔡楼村入选2020年度江苏省卫生镇（村）名单。

2018年5月，江苏省司法厅命名蔡楼村为江苏省第十三批省级“民主法治示范”村（社区）。

历史沿革：1976年，设蔡楼大队，隶属阎集公社。

1983年，设立蔡楼村村民委员会，隶属阎集乡。

2000年，乡镇合并，隶属朱寨镇，名称沿用至今。