此地原有一古寺，该村建筑在古寺前后，文革期间曾名“东风”，之后又恢复原村名“寺头”。

寺头村是襄汾县邓庄镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为141023106210，居民身份证号码前6位为141023。邮政编码为041000，长途电话区号为357 ，车牌号码为晋L。寺头村与小王村、北梁村、段村村、下西梁村、西侯村、河坡村、张礼村、南梁村、邓庄村、上靳村、席村村、燕村村、小韩村、令伯村相邻。历史沿革：明、清时期为寺头，属襄陵县管辖。

1954年9月，两县合并，归襄汾县管辖。

1958年10月人民公社化，撤销乡建制，实行政社合一。

1959年1月，襄汾县撤销，属临汾县管辖。

1961年7月恢复襄汾县建制，隶属襄汾县管辖。

几经变更，到1979年底为寺头大队，归邓庄公社管辖。

1984年2月改行乡镇制，改称为寺头村民委员会，隶属邓庄镇管辖。

2018年新民并入寺头，隶属邓庄镇管辖至今。