南北朝时，村北山上建一寺院，叫妙轮寺，故名。

寺头村村域面积10.3平方公里，全村315户，1002人，520个劳动力，耕地面积746.5亩，盛产党参、山药蛋、核桃等。粮食产量223.5吨，水果产量8吨，大牲畜存栏31头，猪存栏167头，家禽6000只。经济总收入684万元，人均纯收入3568元。寺头村与虎窑村、西湾村、安咀村、安阳村、棠梨村、门楼村、张家凹村、西桥沟村、七子沟村、神龙湾村、羊老岩村、石窑滩村相邻。荣誉排行：

2019年12月，寺头村入选第一批国家森林乡村名单。

新中国成立后，随行政体制变化，设村公所、管理区管委会、生产大队管委会，上属第六区、寺头人民公社。

1984年乡村体制改革，设村民委员会，属寺头乡，1990年改称东寺头乡。

2000年，撤乡并镇后，仍属东寺头乡。