因乡政府驻地在草滩村，故而得名。
草滩乡位于康乐县南部，东面与临洮县衙下镇接壤，南与太子山林区毗邻，西与上湾乡相接，北与胭脂乡相邻。年降水量600—800mm，年平均气温6℃，无霜期120天，主要农作物有小麦、玉米、白碗豆、油菜、洋芋、蚕豆、当归、党参等中药材、草场资源丰富，发展畜牧业潜力很大。 全乡共有13个行政村，135个生产合社，总人口为15971人，其中少数民族(包括回族、保安族、东乡族)占总人口的84％，是一个多民族杂居的乡。全乡共有耕地面积25000亩，人均占有耕地1．7亩，人均占有粮310公斤，2004年底人均纯收A1120元，贫困面为5．0％，全乡共有宗教活动场所28个，其中清真寺22个，+查看详细草滩乡概况>>
2021年12月，甘肃省爱卫会命名草滩乡为2021年度甘肃省卫生乡镇（街道）。
历史沿革：1962年成立草滩乡人民公社，1979年改名为草滩乡，沿用至今。
