镇人民政府驻新塘圩。明末圩集置新塘洋地，故名新塘圩。
新塘镇位于饶平县西北部，总面积80平方公里，现有耕地面积0.9万亩，山地面积8.6万亩，辖14个村委会，78个自然村，人口19815人。 全镇现有水果面积10500亩，产量1700吨，是饶平县青梅、橄榄等水果生产基地之一。茶叶面积5200亩，年产量510吨，久负盛名的"深坑茶"远销香港、泰国、东南亚一带。 近年新塘镇大力发展交通，能源和通信设施，投资环境日臻完善。全镇共有小水电站4座，装机容量近2000千瓦，年发电量700万度，有35千伏变电站1座，形成与县市一体的供电网络。新建移动电话基地站和邮电大楼，引进近千门程控电话交换机。有瓷土、石板材、稀有金属等蕴藏量丰富的矿产资源。连接闽粤的主干线+查看详细新塘镇概况>>
2026年3月，被认定为广东省第三批“百千万工程”典型村镇。
2024年3月，新塘镇被命名为2023年广东省卫生乡镇。
2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，新塘镇人口数量为1.53万人，位列饶平县各街道乡镇人口数量排行榜第17位。
待诏摩崖石刻待诏摩崖石刻位于广东省潮州市饶平县新塘镇西石村村后田洋，有一巨石，裂成三瓣，分别朝向东、西、北三面。在朝东的一块巨石正面镌刻有“龙驱虎激此瓜分，半卷风沙半雾云，待诏山坚谁似汝，补天胆裂可怜君历史沿革：明、清属饶平县弦歌都下饶堡辖地，民国时期分别属第三区、附城区等。
1951年称县第三区，1956年设新塘乡，1958年并入三饶公社，1975年拆出置新塘公社，1983年改设区，1986年设乡，1994年设新塘镇，沿用至今。
