汉末建村，古有寨，寨墙坚固，名固墙。
固墙镇风味食品、土特产品独具特色，源远流长。如热豆腐、手擀捞面、油炸香酥等。其风味均与众不同，尤其热豆腐，更是当地一绝，闻名遐迩。1997年7月，朱总理视察周口，固墙镇“热调豆腐”以其清香、细腻、酥软、纯正等特点，被特邀列入宴席食品系列之一。 文化遗址 固墙镇历史悠久，据史者记载：固墙，古时《淮阳志》称互乡，《上蔡志》称固墙，后沿袭上蔡称谓至今。境内现有楚国孰城遗址、赵匡胤囤粮遗址、又有朱洪武（元章）上马石，马策寺白玉石佛祖塑像等名胜古迹。 招商引资优惠政策 进入2001年，镇党委、政府本着“围绕一个目标、突出三个方面、办好十件实事、实现六个之最”的工作+查看详细固墙镇概况>>
2022年3月，固墙镇被命名为2021年度河南省卫生乡镇。
2015年8月，河南省政府选择固墙镇河南省第一批重点示范镇。
2014年7月，固墙镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。
历史沿革：1934年属淮阳县第五区。
1949年属十区（固墙）固墙乡。
固墙手擀面固墙手擀面有自己的独特之处，遇水不散，出水不粘，温润凉爽。观其形如玉带临风；察其色若飞雪鳞鳞；品其味似玉兰入口；可谓面中极品！倘若用一细白瓷碗盛之，配以番茄鸡蛋，蒜泥黄瓜，佐以凉啤，美极！爽极！享此美
固墙热豆腐固墙热豆腐在点制过程中不用石膏，全用清浆，豆腐精细、鲜嫩、松软，浇上特制的辣椒汁（主要原料有辣椒、香油、精盐、味精、香椿叶、焦花生、焦芝麻、生姜等），美味可口。
