明天启七年（1627），该村刘氏先祖从山西洪洞迁往此地，垦荒种田，繁衍发展成村。当时此地是一个大土岗，岗上野艾茂盛，故名艾岗。
艾岗乡位于西华县西北部，距县城22公里，东与红花镇接壤，西与鄢陵县陶城乡为邻，北与扶沟县古城乡相连，南靠颖河，与逍遥镇、西夏镇隔河相望，并与黄桥乡毗连。总面积56平方公里，辖22个村民委员会，45个自然村，119个村民组，4.06万口人，6.06万亩耕地。 解放后，归第二区管辖。1965年从红花人民公社析置艾岗人民公社，1984年改为乡。 艾岗乡具有光荣的革命历史，三岗（陵头岗村、苗里岗村、都城岗村）为革命纪念地，为抗战期间中原抗日根据地之一。也是“豫东特委”所在地，是当时鄂、豫、皖边界15个县、市抗日斗争的指挥中心。 该乡历史悠久，古迹众多。潘岗村东南有汉潘乾墓+查看详细艾岗乡概况>>
2022年3月，艾岗乡被命名为2021年度河南省卫生乡镇。
2015年4月，2015年河南省省级生态乡镇名单公布，艾岗乡榜上有名。
豫东特委纪念塔豫东特委纪念塔位于西华县艾岗乡陵头岗村。年代为1956年。豫东特委纪念塔是河南省第七批文物保护单位。历史沿革：1949年属西华县二区。
