东汉末年，曹操在此驻兵扎寨，寨分南北，南寨后发展成村，名南曹寨。明称南曹铺，清称南曹集，辛亥革命后称南曹。
尉氏县辖乡。1958年建南曹公社，1983年改乡。位于县城南，相距13公里。面积72平方公里，人口5.2万。开(封)湖(北)、永(兴)许(昌)公路过境。辖蒋沟、代庄、后于、中山、前刘、北曹、南曹、前张铁、后张铁、冯庄、前孙、后孙、东黄庄、西黄庄、史桥、位庄、凉马董、貊庄、凉马李、凉马胡、马村、河沟刘、坟台、西郎、东郎、马庄、靳村、小寺、周庄、砖楼、朱坡、荣村、洼张、何庄34个村委会。工业有铸造、饴糖、骨胶、骨粉、骨油、电子、电器、塑料、木材加工等厂。农业主产小麦、棉花、玉米、大豆。特产有列入中华名产的“尉青豆”。荣誉排行：
2023年9月，南曹乡被确定为2023年度河南省”平安农机”示范乡（镇）。
历史沿革：1948年分属彭店、蔡庄、城南区。
1955年置南曹中心乡，属大桥区。
1975年析出部分大队归小陈公社。
