因境内有涂水（古“涂”与“徐”同音）而得名。
徐沟镇是三晋闻名的古城镇，是我县仅次于县城的第二大镇，曾于金大定年间置县，一九五二年与清源县合并为清徐县。现镇域总面积83.85平方公里，辖28个行政村，人口4.1万人；镇区由七个街坊组成，面积4平方公里，常住人口1.5万人。镇区距省会太原35公里，省级主要交通干线大运路、徐太路、清榆路，小杨路与城区沟通，南北贯穿，东西畅通，交通便利。悠久的历史给徐沟留下了繁荣的经济和灿烂的文化及众多的名胜古迹。镇区现有大中型商场5座，商业店铺、服务摊点近400家；驻徐的省市县行政机构和工商企业54个，医院2座，中小学校30所，其中，徐沟中学在省内外享有很高声誉，徐沟豆制品、杜村红枣、晋阳春酒+查看详细徐沟镇概况>>
2023年8月，农业农村部、财政部发布首批国家农业产业强镇名单，徐沟镇（蔬菜）榜上有名。
2014年7月，徐沟镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。
徐沟城隍庙与文庙徐沟城隍庙与文庙（第五批省保）时代：明、清地址:太原市清徐县徐沟镇城隍庙始建于金大定年间(1161-1189)，明初被水淹没，景泰年间(1450-1456)重建，清康熙十二年(1673)除戏北宜武塔北宜武塔位于清徐县徐沟镇北宜武村南，年代为清代。北宜武塔为太原市市级文物保护单位。历史沿革：金大定二年（1162）置县，始称徐沟。
1949年，属徐沟县一区，1952年7月，清源、徐沟两县合并为清徐县，属第六区。
1958年，公社化时，属东风公社，为公社驻地，1959年，分出徐沟、集义、2个乡境域改置为徐沟公社。
1961年，复分为徐沟、集义2个公社。
1984年5月，更名为徐沟镇。
2001年，高花乡并入，沿用至今，隶属清徐县。
徐沟罐渣 罐渣也称灌肠、灌掌、碗脱、官尝。 罐渣至今己有数百年历史。最初，有人无意中将吃荞面糊糊剩下的“渣渣”（徐沟人把用面和成汤状的东西叫“渣渣”）盛
徐沟灌肠徐沟灌肠是清徐县徐沟镇特有的地方小吃，具有浓厚地方特色。灌肠以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟灌肠分红、白两种。红
徐沟豆腐干徐沟是历史重镇，晋阳粮仓，河东商贸集散地。在唐朝前期，徐沟一带粮丰人旺，商人们想尽办法开办粮食加工店铺，相传徐沟豆腐干就起源于这一时段。徐沟豆腐干硬中带韧，咸香耐嚼，一是原料优，二是水质适，三是制作技
