清朝咸丰年间建村时此地有一口甜水井，约在49年全国解放后，故名。
甜水街村是环县甜水镇下辖的行政村，城乡分类代码为121，为镇中心区。区划代码为621022102200，居民身份证号码前6位为621022。邮政编码为745000，长途电话区号为0934 ，车牌号码为甘M。甜水街村与张铁村、甜水社区、鲁掌村、何原村、湫滩村、高崾岘村、赵掌村、狼儿滩村、大良洼村、七里墩村、工业集中区相邻。历史沿革：1958年成立了甜水人民公社，命名为甜水人民公社甜水街大队。
1983年撤社设乡，更名为甜水乡甜水街村民委员会，沿用至今。
