由原来的群心村、中心村合并而成，因村内原有一家做筷子生意的店铺，非常出名，故称筷子铺村。

2025年11月，被认定为陕西省第二批“千万工程”示范村。

2023年12月，筷子铺村被命名为2023年度陕西省省级卫生村。

2023年11月，被确定为2023年陕西省美丽宜居示范村。

2023年8月，被认定为石泉县2023年“充分就业社区（村）”。

筷子铺村是石泉县中池镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为610922109224，居民身份证号码前6位为610922。邮政编码为725000，长途电话区号为915 ，车牌号码为陕G。筷子铺村与堰坪村、西沙河村、茨坪村、青泥涧村、民主村、老湾村、军民村、东沙河村、中池镇社区相邻。历史沿革：1958年为群心大队和中心大队；1983年设立群心村和中心村；2015年镇村综合改革两村合并改为筷子铺村村民委员会，沿用至今。