隋开皇十五年（595）前，该村原以蔡姓人在此居住而得名蔡家庄，简称蔡庄；后因村大一分为二，该村居西称蔡西村。
蔡西村位于庄头镇东南4公里处，东接阜寨镇，南邻渭河，由6个自然村组成，15个村民小组，685户，3015人，耕地2700亩。党员62名。2017年土地流转2300亩，用于苗木、花卉种植。蔡西村与蔡东村、仪空村、白家空村、马村村、金龙村、庄头村、流顺村、五四村、于岳村相邻。历史沿革：1949年5月置丰仪区并由其管理；1958年9月成立卫星人民公社，由卫星人民公社管理；1961年4月设立庄头公社蔡西大队由庄头公社管理；1984年政社分设，成立蔡西村村民委员会，归庄头乡人民政府管理；1997年撤乡建镇，由庄头镇人民政府管理至今。
