此处境内岩石山山形如牛，故名。

石牛村位于双石镇东南部，距双石场镇5公里，是省级“四好村”和县级“文明”村。全村幅员面积8.41平方公里，现有耕地6347亩，辖区23个村民小组，1610户，4969人。近年来，随着蔬菜育苗基地，现代化生猪养殖基地，稻虾养殖基地等产业的发展。石牛村设总支部委员会1个，总支部书记1人，副书记1人，组织委员1人，宣传委员1人，纪检委员1人，辖设2个党支部（第一党支部、第二党支部），各党支部分设2个党小组，共有正式党员99名，预备党员2名。石牛村与黄家村、平坦桥村、望佳滩社区、石塔村、金台村、品山村、蔡家堰村、大竹林村、武官村、石锣村、麦子山村、长冲村、玉河村、鹿角村相邻。历史沿革：1950年为李子乡胜利大队，1984年更名为李子乡黄连村，1995年撤销李子乡并入双石镇，2007年撤销黄连村并入石牛村，2020年撤销观音桥村并入石牛村，沿用至今。