因村中有一形如牛头的大石头，故名。
2023年12月，上寨组被重新确认为2023年广西壮族自治区卫生村。
2022年10月，牛头村被列入第六批中国传统村落。
牛头村是龙胜县马堤乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为450328203201，居民身份证号码前6位为450328。邮政编码为541000，长途电话区号为773 ，车牌号码为桂C。牛头村与百湾村、马堤村、张家村、龙家村、芙蓉村、里市村、东升村相邻。历史沿革：1933年设牛头村，属马蹄乡，1952年改称牛头乡，属第三区，1958年8月称牛头大队，属马堤公社。
1984年改牛头村，并成立牛头村民委员会，1987年改称牛头村公所，1995年复设牛头村村民委员会，沿用至今。
