建国后从尧锂乡分出，因为该乡位于石牯塘西部。故称尧西。
尧西村委会位于石牯塘镇西北面，距镇政府约4公里，人口2404人，耕地面积1826亩。尧西村委耕地广阔平坦，土壤肥沃，水源充足，是粮食主产区。农业结构调整后，尧西村委大量种植蚕桑和竹笋等经济作物，下辖24条自然村。尧西村与黄洞村、八宝村、长江村、石下村、永乐村、三联村、石小村、石牯塘社区、沙坪村、萤火村、鲤鱼村、联山村相邻。历史沿革：1949年为老鲤乡。
1951年从老鲤乡分开成立尧西农会、合作社。
1998年10月7日改设为尧西村委会，沿用至今。
