华亭原名叫茶亭。相传在清朝年间，有个书生进京赴考，路经此地树下乘凉，他说这块地方很好，等我考取功名，回来建个茶亭给人们乘凉。后来果然考中，便在此建了一座茶亭。从此人们便把这块地方称为茶亭。一九五二年成立乡政府时，把“茶亭”谐音为“华亭”，故名。

梅州市丰顺县华亭村位于潘田镇西部。华亭村辖8个村民小组，在册户数554户，人口2915人；全村总面积5.34平方公里，耕地面积912亩。华亭村年平均气温为20.6℃，年降雨量约为1722毫米，气候特征。主要经济作物有烤烟、生姜、水稻、番薯，村特色经济收入有烤烟，上一年华亭村农村经济总收入为1138万元。近年来，华亭村发展经济的措施以及成果：近年来华亭村发展烤烟、仙草、生姜为主体带动逐步增多户数，增加经济收入38万元。农业、养猪各项增收118万元。劳务外出经商、务工收入550万元。其它各项收入逐年增收。华亭村与新东村、松柏村、新联村、潘田村、中心村、新南村、流坑村、铁坑村、集群村、石坑村、上吉村、填江村、潘新社区相邻。荣誉排行：

2019年9月，华亭村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：建国后改华亭，1956年称华亭高级社，1958年称华亭大队，1983年后称华亭乡，1987年后称华亭管理区，1999年称华亭村委会。