旧称大产，因为村民居住分散（“散”与“产”谐音），据传，旧时村口有一大池塘，故亦称大塘头；1961年，大东从百侯公社拆分独立为公社，东光村因地处大东镇的东北部，故名东光。

梅州市大埔县东光村村位于大东镇东部。我村辖14个村民小组，在册户数288户，人口1330人；全村总面积4884亩，耕地面积723亩。 我村年平均气温为25度，年降雨量约为1400毫升，气候特征温和。主要经济作物有 蜜柚 ，上一年我村农村经济总收入为952万元。 加大种植蜜柚规模，和发展养鸡鸭等，使人民群众脱贫致富。东光村与泮溪村、西坑村、坪山村、家荣村、三坤村、岩东村、富溪村、进滩村、柘林村、福光村、白土村、联丰村相邻。东光村联系电话：0753-5710193

2026年3月，被认定为广东省第三批“百千万工程”典型村镇。

2020年8月，广东省农业农村厅公布首批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，东光村榜上有名（蜜柚）。

2019年9月，东光村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：明朝时期为大产社大产村；清朝称大产甲大产村；民国为百侯区（后为梅河区）大产乡；建国初属第三区（侯云）大东乡；1952年称百侯区塘市乡；1957年称大东乡塘市小乡；1958年10月属百侯公社；1961年称大东公社东光大队；1983年冬称大东区东光乡；1986年10月改称东光村；1988年改称东光管理区；1998年改称东光村民委员会，沿用至今。