1987年由广东省人民政府《关于各乡、镇设立村（居）民委员会的通知》封府（1987）16号批准成立。以辖区内利水片村来，故名。
利水村位于南丰镇东南部，下辖村小组16个，总人口1272人，在册党员35人，村干部3人。2008年人均纯收入4624元。 利水村的主要经济收入以种养为主。利用丰富的山地资源，种植油栗、贡柑等名优水果；同时还充分利用荒山、残林山地发展速生桉种植，取得较好的经济效益，使村的经济快速增长。利水村与侯村村、富孟村、似龙村、宝塘村、官亨村、勒竹村、且止村、大清村、南丰社区、小洞村、小玉村、尚岗村、山口村、平滩村相邻。历史沿革：1950年成立乡民会，1953年改为乡人民政府，1955年改为低级社，1957年改为高级社，1958年改为生产大队，1987年改为村民委员会，并沿用至今。
