过去此地种植有各种柑树，故取名为柑汁村，后演变成甘汁。
2021年12月，广东省爱卫会授于甘汁村2021年广东省卫生村荣誉称号。
2019年9月，甘汁村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。
甘汁村是高州市东岸镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为440981128220，居民身份证号码前6位为440981。邮政编码为525000，长途电话区号为668 ，车牌号码为粤K。甘汁村与射塘村、方垌村、大潮村、双利村、平坑村、麦坑村、先坑村、大双村、六云村、河朗坡村、旺坑村、礼垌村、郑村村、六修村相邻。历史沿革：1963年甘汁大队分为甘汁、方垌、大村、谢塘、长丰五个大队。
后来长丰大队并入甘汁大队，1983年改为甘汁乡，1986年改为甘汁农村管理区，1999年改称为甘汁村民委员会，沿用至今。
