因村西北侧的东岸河与大井河汇合处的东侧河边的突出石头，故而得名。

2021年12月，广东省爱卫会授于石咀村2021年广东省卫生村荣誉称号。

石咀村是高州市大井镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为440981115213，居民身份证号码前6位为440981。邮政编码为525000，长途电话区号为668 ，车牌号码为粤K。石咀村与大坡山村、塘头村、天堂村、长沙村、木广垌村、青山村、六祥村、上平村、沙地村、清垌村、东光村、大沙村、大井村、大井社区相邻。历史沿革：1958年成立的东风公社塘头大队，1961年体制下放时分为塘头，大塘，石咀，樟木坡，响水三大队合并成为石咀大队。

1983年改为石咀乡，1986年改为石咀农村管理区，1999年至今为石咀村民委员会，地名沿用至今。