相传古时，姓陈名柏桥的坟墓葬于此地，后来何氏把此坟迁走，建成了房屋，为了纪念此人，使用其名为村名，故名。

2026年1月，上榜2025年广东省“美丽庭院”特色村名单。

2025年5月，入选2025—2026年全国示范性老年友好型社区创建名单。

2024年4月，入选广东省第一批乡村振兴示范村创建名单。

2024年1月，柏桥村被确定为2023年广东省民主法治示范村（社区）。

2020年8月，柏桥村入选第二批全国乡村旅游重点村名单。

2020年8月，广东省农业农村厅公布首批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，柏桥村榜上有名（荔枝）。

2019年12月，柏桥村入选第一批国家森林乡村名单。

2019年10月，柏桥村入选2019年广东省卫生村名录。

2019年9月，柏桥村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

柏桥村是高州市根子镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为440981104209，居民身份证号码前6位为440981。邮政编码为525000，长途电话区号为668 ，车牌号码为粤K。柏桥村与茅坡村、元坝村、南邦村、上坑村、田心村、浮山村、水贝村、高科村、中间堂村、官垌村、立石村、到湾村、高田村、公垌村相邻。历史沿革：1958年成立人民公社，曾并入茅坡大队，1960年体制下放才分开成立柏桥大队。

1983年改为柏桥乡，1986年改为柏桥农村管理区，1999年改称为柏桥村民委员会，沿用至今。