儒东、儒北、儒西同属儒良乡，因位于东边，故名。

儒东村委会辖下15条自然村，人口1856人，现有党员37人，耕地面积1200亩，山地面积350亩。2008年村委会集体经济收入2.9638万元。村党支部书记、主任：黄务容办公室电话：2510211儒东村与儒西村、桥上村、儒北村、齐塘村、百合墟社区、北降村、厚山村、马降龙村、松朗村、茅冈村、茅溪村、中洞村、上洞村相邻。儒东村联系电话：0750-2510211

2026年1月，获评广东省第二批“百千万工程”典型村称号。

2023年5月，广东省爱卫会授予儒东村2022年广东省卫生村称号。

2022年8月，儒东村被确定为2022年广东省民主法治示范村（社区）创建单位。

2017年10月，广东省爱国卫生运动委员会授予儒东村第一批广东省卫生村称号。

历史沿革：清代，属开平县平康都。

民国时期，属开平县四区儒良乡。

中华人民共和国成立后，属开平县三区儒东乡。

1973年，属开平县百合公社，称儒东大队。

1983年属开平县百合区公所，1984称儒东乡人民政府，1986年，撤区公所建镇，属开平县百合镇，称儒东管理区。

1993年，属开平市百合镇，1999年称儒东村民委员会，沿用至今。