因由香头坟、雁沙、西湖三个行政村组成，取每个行政村的首字，故名。

香雁湖村委会位于台城街道东部，东至四九镇田坑村委会，南至廛溪村委会，西至台城河，北至台城河，辖区总面积4.3平方公里，下辖香一、香香香金珠、沙一、沙沙西一、西西西四12个村民小组，截至2024年11月户籍人口483户1879人，常住人口2305人。香雁湖村委会以农业为主、工业为辅，主要生产水稻、花生、甘蔗，种植桉树、松树、龙眼、荔枝和开展水面养殖，村集体经营性收入主要以土地、山林、鱼塘发包和商铺出租为主。辖区内有台城西湖工业区，共有迪生力国际交通器材有限公司、江晟铝业有限公司、生旺橡胶制品有限公司、华鑫工业园、信诚橡胶制品有限公司、西湖水泥制品厂、意立达瓦斯器材有限公司等10多家企业。+查看详细香雁湖村概况>>

2026年1月，获评广东省第二批“百千万工程”典型村称号。

香头坟（伍隆起墓）香头坟（伍隆起墓）位于台山市台城街道香雁湖村委会香头坟村黄牛拉车山，年代为宋祥兴元年（1278）。类别为墓葬。1989年4月28日，被公布为江门市第一批文物保护单位。历史沿革：明清时期属德行都，民国期间为台山县第一区永康乡、1951年9月为第一区香雁湖乡，1953年5月又改属第十七区、1957年分为西湖、雁沙、香头坟3个农业生产合作社。

1958年11月公社化，分别改为附城公社西湖、雁沙、香头坟大队，1963年12月合并为西湖大队、1984年1月改称附城区香雁湖乡、1987年1月改为附城镇香雁湖村委会，1988年11月改为香雁湖管理区，1999年1月复称香雁湖村委会。