因下辖龙寮村、西寮村2个自然村，取二村名头字，故名。

龙西村位于西胪镇西北角，属丘陵地带，于2004年由龙寮村和西寮村二个村合并成为龙西行政村。现有人口2070人400户，地域面积1.548平方公里，其中山地面积1182亩、耕地面积381亩，属纯农经济结构，以果林业和水稻种植为主，西寮村有中草药种植传统，成为部分群众收入的主要来源。2013年集体经济收入66.3万元，人均年收入6723元。现有党员59人，两委干部6人。龙西村与里溪村、龙溪村、尖山村、内輋村、后埔村、南凤村、埔尾村、海田村、东凤村、青山村、东潮村、泉塘村、店后村、外輋村相邻。龙西村联系电话：0754-83311470

2021年9月，广东省农业农村厅公布第二批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，龙西村榜上有名（中草药）。

历史沿革：创村于明嘉靖年间（1522-1566），下辖龙寮村、西寮村2个自然村，取二村名头字命名；明崇祯年间（1628-1644），祖先创西寮村；1952年，西寮村与埔美、龙寮村合并，称埔龙西大队；1982年，分拆成西寮村委会、龙寮村委会；2004年，西寮村与龙寮村合并成龙西村，沿用至今。