明末蒋姓二兄弟先人来到此地，并落户建村。后蒋姓家族人丁兴旺，久而久之，取村名蒋老庄。后通国道106，把该庄从中间划开，因路较弯，改村名蒋湾。

2021年1月，河南省爱卫会命名蒋湾村为2020年度河南省卫生村。

蒋湾村是太康县城郊乡下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为411627200207，居民身份证号码前6位为411627。邮政编码为466000，长途电话区号为394 ，车牌号码为豫P。蒋湾村与大于村、薛庄村、塘坊村、花园村、五坝口村、高庄村、王荆玄村、池庄村、白塔李村、陈庄村、王东月村、前王村、七里河村、谢庄村相邻。历史沿革：1949年属太康县第一区（城关）。

1958年8月成立蒋湾生产大队，属城关公社。

1965年12月划属城郊公社。

1983年11月更名为蒋湾村民委员。