蒋姓是老门老户，在蒋沟建一木桥，取名蒋桥。后蒋姓遭灾，迁移项城蒋楼。清末，崔姓从刘庄店迁入。民国初期，邓姓从本乡大刘庄迁来，仍沿用原村名。
蒋桥村是沈丘县李老庄乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411624203207，居民身份证号码前6位为411624。邮政编码为466000，长途电话区号为394 ，车牌号码为豫P。蒋桥村与梁庄村、孙付庄村、张彭庄村、陈老庄村、木林桥村、小陈庄村、酒店庄村、木庄村、刘庄村、王白庙村、大陈庄村、李老庄村、姚庄村、东吴庄村相邻。历史沿革：1958年设蒋桥生产大队属刘庄店人民公社。
1973年蒋桥生产大队属李老庄人民公社。
1983年改为蒋桥村民委员会，属李老庄乡至今。
