清代初期，张氏由山西省移此定居，沿岗头建村，名大张岗头。后演变为大岗头。

岗头村距离县城14公里，岗头村距离乡政府驻地8.1公里。岗头村总户数410户，总人口2309人，耕地2816亩、农业人口410户，劳动适龄人口890人，常年在外（半年及以上）劳动力1221人，16岁以下留守儿童37人，60岁以上留守老人52人，岗头村留守妇女64人。村民收入主要以种植业为主。适宜种植水稻、小麦、花生等农作物，2017年岗头村人均纯收入为8760元。村党支部现有党员23人，其中流动党员9人，全村有9个村干部，其中村两委6人，监委会3人。岗头村与邓营村、白布村、大吴岗村、何湾村、楚寨村、黄岗村、简寨村、固城村、老庄村、李营村、马庄村、前邓营村、任庄村、王营村相邻。历史沿革：1949年属息县乌龙区白布乡。

1952年属淮滨县栏杆区白布乡。

1958年属栏杆人民公社，置岗头大队。

1960年属息县白布人民公社。

1962年复属淮滨县栏杆人民公社。

1983年属固城乡，更名为岗头村民委员会，至今。