传明代末期，田氏在此建庄筑寨，名田寨。后田姓衰落，楚姓迁入，更名为楚寨。

楚寨村位于固城乡东南部2公里处，东邻栏杆镇，西与本乡老庄村相邻，南与本乡邓营村接壤，北与本乡任庄村交界。由于受自然条件制约，经济发展滞后。全村4个村民组，352户，1520人，耕地2080亩。现有贫困户34户，102人。现村两委班子7人，后备干部2人，党员23人，目前，村民主要经济来源，以劳务输出和粮食生产及专业合作社为主。楚寨村与大吴岗村、固城村、邓营村、岗头村、白布村、何湾村、黄岗村、简寨村、老庄村、李营村、马庄村、前邓营村、任庄村、王营村相邻。文化旅游：

古丘顶遗址古丘顶遗址，位于县城北15公里的固城乡楚寨村老营村民组。1984年文物普查中发现。遗址为台地，高1-2米，地势南高北低，范围南北长140米，东西宽130米，文化层厚约1.5米。土质呈黄褐土和历史沿革：1949年属息县乌龙区黄岗乡。

1952年属淮滨县栏杆区黄岗乡。

1958年属栏杆人民公社，置楚寨大队。

1962年复属淮滨县栏杆人民公社。

1983年属固城乡，更名为楚寨村民委员会，至今。