传明初有几户谷姓人家从山西洪洞迁至赵家窑南头定居，取名为“谷家寨”，后人口增多，一部分人从谷家寨迁至此处，因地势形如虎头，村庄位于虎嘴之下，故名谷家嘴。清乾隆年《安阳县志》民国《续安阳县志》均称谷家嘴，1985年《县标准地名手册》写作谷家咀。
2022年1月，谷家咀村被命名定为2021年度河南省卫生村。
谷家咀村是安阳县安丰乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410522210232，居民身份证号码前6位为410522。邮政编码为455000，长途电话区号为372 ，车牌号码为豫E。谷家咀村与韦家洞村、赵家窑村、付家洞村、李家坡村、蔡村村、韩家寨村、翟庄村、东天助村、下天助村、靳家屯村、上天助村、刘家屯村、张家凹村、渔洋村相邻。历史沿革：1949年设谷家咀村。
1958年7月改为谷家咀生产大队，属邵家屯公社，同年9月公社更名，属安丰公社。
1984年改为谷家咀村民委员会，属安丰乡，至今。
