1983年设立，因村民委员会位于香潭沟而得名。
香潭沟村是宜阳县白杨镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410327104212，居民身份证号码前6位为410327。邮政编码为471000，长途电话区号为379 ，车牌号码为豫C。香潭沟村与蝎子山村、角底寨村、东场村、漫流村、栗丰村、东庄村、张庄村、东马村、西南留村、四区村、南留村、三区村、陡沟村、二区村相邻。历史沿革：1958年8月建响潭沟大队，属白杨人民公社。
1983年5月响潭沟大队更名为响潭沟村民委员会，后念转音为香潭沟村民委员会，属白杨乡。
1998年12月为香潭沟村民委员会，属白杨镇，沿用至今。
