明洪武年间，有山西洪洞大槐树胡姓人迁此定居，得名胡家沟，后演变为胡沟。

2021年3月，胡沟村入选2020年度洛阳市民主法治示范村（社区）。

胡沟村是嵩县闫庄镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410325104201，居民身份证号码前6位为410325。邮政编码为471000，长途电话区号为379 ，车牌号码为豫C。胡沟村与西程村、闫庄村、店上村、贺营村、朱村村、顶心坡村、龙脖村、乔沟村、总管庙村、王元村、竹元沟村、菜元村、坡头村、裴岭村相邻。历史沿革：唐圣历元年（698）属銮驾镇。

历经五代、宋、元、明，至清同治六年未更。

1947年成立农会，属闫庄区。

1958年成立胡沟大队，属闫庄公社。

1961年9月复归嵩县，属闫庄区。

1984年为胡沟村民委员会，属闫庄乡。

2008年闫庄乡撤乡建镇，属闫庄镇，沿用至今。