传孙、孟两姓始居筑寨，原名孙孟寨，清改称孟寨。
2023年3月，农业农村部推介孟寨村为2022年全国乡村特色产业产值超亿元村（大蒜）。
2021年10月，农业农村部遴选推介孟寨村为2021年全国乡村特色产业亿元村。
2012年11月，农业部认定孟寨村为第一批全国一村一品示范村镇（孟杞大蒜）。
孟寨村是杞县葛岗镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410221105214，居民身份证号码前6位为410221。邮政编码为475000，长途电话区号为378 ，车牌号码为豫B。孟寨村与黄庄村、陈寨村、西云村、齐寨村、王庄村、东云村、张南村、马尧村、张北村、候来矿村、和寨村、晁西村、晁村村、张庄村相邻。历史沿革：清属晁村社。
1958年8月，成立孟寨生产大队，属高阳人民公社。
1984年，改称孟寨村民委员会，属葛岗乡。
