明代，葛姓自河北省迁此，建村岗上，故名葛岗。
杞县辖镇。1954年建葛岗乡，1962年改公社，1984年复改乡，1996年建镇。位于县境西部，距县城10公里。面积64平方公里，人口6.2万。开杞公路、106国道过境。辖葛岗、敏屯、周寨、焦寨、曹寨、楚寨、火屯、晃东、晃西、东空桑、西空桑、张北、张南、王庄、齐寨、黄庄、孟寨、陈寨、和寨、东云所、西云所、傅岗、十里岗、张庄、李庄、方庄、郭寨、花东、花西、熬盐屯、英庄31个村委会。是开封市重要的棉花、花生、大蒜生产基地。荣誉排行：
2022年3月，葛岗镇被命名为2021年度河南省卫生乡镇。
2015年8月，河南省政府选择葛岗镇河南省第一批重点示范镇。
历史沿革：明代分属西滩保、栗岗保。
1995年撤乡建葛岗镇，至今。
