由境内油草塘、蔡屋取首字得名油蔡。
油蔡村地处安远县西南部，东邻孔田镇，南接定南县，西连信丰县，北靠新龙乡和镇岗乡，行政区域总面积未明确记载。 人口与经济村内以农业为主，近年重点发展猕猴桃、百香果、红蜜薯等特色种植业。产业特色农业：2024年油蔡村猕猴桃种植面积达30多亩，产量约10万斤，通过电商和批发渠道销售 ̳+查看详细油蔡村概况>>
历史沿革：中华人民共和国成立前夕，油草塘、神背、梅子坑属定南县龙塘乡第七保，蔡屋属龙泉乡第三保。
中华人民共和国成立初属龙泉乡油草村。
1958年设油草大队，隶孔田公社。
1961年易称油蔡大队，隶鹤子公社。
1984年更名为油蔡村民委员会。
