村委会原驻地石牛彭家自然村，故名。

东阳镇石牛村地处工业园区腹地，全村原有土地面积3.4平方公里(园区开发已征用1900余亩)，东邻东阳村，南接东阳村，北邻战坪村、黄城村，西与北山村接壤。全村户籍人口共有557户1891人，常住人口557人、租户111人，全村共有9个自然村（村小组长有10个），其中“园中村”3个。全村共有耕地面积2980余亩，其中：水田1700余亩、旱地780余亩、林地500余亩。全村共拥有山塘、水库3座，其中小二型水库有1座，灌溉水源主要是依靠黄城水库，受灌溉面积达1700余亩。现有村两委干部共5人（含聘用干部1人），其中女性干部3名。村两委干部的平均年龄43岁，拥有大专以上文化水平的+查看详细石牛村概况>>

2023年12月，被确定为南昌市2023年市级卫生村。

历史沿革：1949年前属闵埠乡，1949年后属东阳乡。

1958年为万埠垦殖场第四分场。

1961年为石牛大队，属徐埠公社。

1968年东阳大队，属徐埠公社。

1972年为石牛大队，属徐埠公社。

1984年为石牛村民委员会，属徐埠乡。