村庄原地名为金泥，据传清朝一县令出巡来到此，遇雨天，因道路泥土松软，步行官鞋被泥土弄脏，改名深土。

埭头村位于深土镇南部海滨平原地带，东邻深土村，西北邻埭厝村，南邻塔底村，西南邻竹屿盐场。有乡村公路北通省道漳云线山边站，南通塔底村及竹屿盐场的雄厝村。政区沿革埭头民国时期为属于金塘乡的埭头保。新中国初期属第九区深土乡所辖。公社化时成立属于深土公社的埭头大队，今为深土镇埭头村。埭头村辖埭头、林蒲、新墟、后埭4社（自然村），现共有647户，2419人，其中博士生2人，本科及以上学历有36人，占全村总人口的1.5%。姓氏源流埭头社为黄姓聚居地，其祖为南宋在广东崖山败亡之际护从闽冲郡王赵若和逃到港尾浦西的侍臣黄材之后裔，现共有278户，1061人。林蒲、新墟二社+查看详细埭头村概况>>

2021年11月，福建省爱卫办命名埭头村为2021年福建省卫生村。

历史沿革：深土清代为十五都金泥保。

新中国之初划属第六区（赤湖区）。

1950年夏取消保甲制度，设立深土乡，改属第八区（寨内）。

1952年设立第九区，区公所设在深土乡。

1958年9月起改为属深土公社的深土大队。

1984年8月改为深土镇深土村委会并沿用至今。