因村民建居于草埔之前端，故名。

埔头村在永春县五里街镇中北部、天马山南麓，东邻永春名山大鹏山下；西与石鼓镇吾江村；南与西安村接境；北与高垅村为邻，位于东经118.16°，北纬25.21°，海拔145米，桃溪支流霞陵溪，五德公路贯穿线村中部，土地肥沃，水源丰富，素有“金埔头银达埔”之美誉。全村分为13个村民小组，880多户，3251人，耕地面积900多亩，山地3000多亩，农民人均收入6500元。2007年被县政府确定为新农村建设整治村，2008年被列入全县文化示范村。 埔头村文化底蕴浓厚，人杰地灵，养贤小学是一所百年老校。培养出博士生，技术人员，潜艇专家等。有清末被太平天国运动领袖封为“烈王三千岁”林俊的+查看详细埔头村概况>>

2022年10月，福建省农业农村厅认定埔头村定为第二批福建省乡村治理示范村镇。

2021年12月，埔头村被确定为福建省第二批高级版绿盈乡村（乡镇）。

2021年12月，被确定为泉州市2019-2021年度市级“一村一品”专业村（乡镇），主导产业：水果。

2020年12月，被认定为2020年泉州市中级版“绿盈乡村”。

2020年12月，埔头村入选2020年度福建省“一村一品”示范村名单（水果）。

2020年11月，入选2020年福建省“金牌旅游村”名单。

2015年10月，埔头村入选福建省第一批省级传统村落。

生本堂生本堂位于永春县五里街镇埔头村，年代为清，类别为古建筑，为县级文物保护单位。历史沿革：明成化年间（1321～1368）属永春慕仁里与和风里遐龄乡；元代置都，属二十三都及二十四都；民国18年（1929）设乡，实行保甲制；民国32年（1943）设西安镇、霞陵乡，霞溪、霞陵、霞山、霞进为四联保；1949年成立霞陵大队；1961年成立五里街公社埔头大队；1968～1978年组建埔头革委会；1979年起成立埔头大队；1987年改称五里街镇埔头村，设埔头村委会。