沙溪村，因渔塘溪沙溪境内溪流段名曰“沙溪”而得名。《明溪县志》(民国王维梁刘孜治修纂)：“东大溪明溪发源于……又下十余里，左纳黄沙坑水，右纳上磜、吕源水，称沙溪”。

沙溪村位于明溪县东部，距三明市区47公里、县城区22公里，全村总面积36平方公里，耕地2040亩，林地4.7万亩，森林覆盖率达87%，下辖4个自然村，总人口1077人。306省道和即将开工建设的湄渝高速公路贯穿全境，全村近50%人口出国务工经商，是“海西新侨村”。该村突出侨村特色，突出“美品相、好品格、高品味、优品质”的建设理念，大力实施“富民工程”、“基础工程”、“安居工程”，争做打好县域小城镇战役的先锋。1.立足特色抓规划。聘请省规划设计研究院编制总体规划及小区控制性详细规划，明确宜居休闲目标定位，结合沙溪新侨乡及妈祖传统文化，全力打造“欧陆风情侨村”、“原生山水、醇欧风情、悠享生+查看详细沙溪村概况>>

2024年7月，被命名为2023年度三明市达标“六无”村（社区）。

2022年10月，福建省农业农村厅认定沙溪村定为第二批福建省乡村治理示范村镇。

2021年12月，沙溪村被确定为福建省第二批高级版绿盈乡村（乡镇）。

2021年11月，福建省爱卫办命名沙溪村为2021年福建省卫生村。

历史沿革：明、清时属归化县归下里十四都。

民国时期为二区，1941年属溪口乡，1950年称二区（夏阳）溪口乡；1952年称第二区沙溪乡，1954年为沙溪区沙溪乡，1958年为岩前公社沙溪大队，1964年恢复明溪县沙溪公社沙溪大队，1983年7月改为沙溪乡，1987年称沙溪村委会，名称沿用至今。