相传早年住有林家，取名林埔。至清代，又有方家来此地开发时，以地处“莲花山下”取莲字，改为“莲埔”。设立村民委员会后，即“莲埔村村民委员会”。

莲埔村位于上莲乡西部，距县城39公里。全村共12个村民小组，共295户，总人口1035人，党员35名。土地面积4395亩，其中耕地面积941亩，林地2862亩。全村气候温暖，土地肥沃，雨量充沛，海拔191米，具有丰富的毛竹、松、衫等木种。莲埔村是上莲政治、经济、文化中心，建有上莲中学、中心小学和中心幼儿园三所学校，以及上莲乡老人活动中心，上莲乡中心公园。工业以电瓷业，装配为主。全村在上级党委政府的正确领导下，在“创先争优”活动中以建设经济、文化、生态、和谐新农村为目标，把莲埔建设成为”生产发展、村容整洁、乡风文明、管理民主“的省级生态村。莲埔村与上莲村、溪坪村、新村村、上寨村、田溪村、石漏村、上丰村、下丰村、佳头村、大墘村、街中村、福里村、佳洋村、林中村相邻。荣誉排行：

2022年10月，福建省农业农村厅认定莲埔村定为第二批福建省乡村治理示范村镇。

1958年属池园公社上莲大队。

1961年设新莲大队属上莲公社。

1984年7月改为莲埔村委会属上莲乡人民政府。