相传早年有潘、陈、杨三姓共同聚居此地，原取村名潘陈杨，后因“陈”与“亭”方言谐音演化为“潘亭洋”。设立村民委员会后，即“潘亭村村民委员会”。

2024年2月，潘亭村被确定为第二批福建省乡村振兴示范村镇创建对象。

2024年1月，潘亭村被命名为2023年福建省卫生村。

2023年12月，被认定为福州市2023年市级“一村一品”专业村，主导产业：槟榔芋。

2022年12月，福建省绿化委员会命名潘亭村为2022年福建省森林村庄。

潘亭村是闽清县池园镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为350124105202，居民身份证号码前6位为350124。邮政编码为350000，长途电话区号为591 ，车牌号码为闽A。潘亭村与池园村、东洋村、叶洋村、池园社区、丽山村、丽星村、九斗村、顶坑村、福斗村、井后村、隔兜村、宝山村、店前村、宝新村相邻。历史沿革：明、清朝代称十一都潘亭洋，民国期间设宝亭保属双芝乡。

1958年属池园公社池园大队。

1961年从池园大队分设潘亭大队。

1984年7月改为潘亭村委会属池园镇人民政府。