因民委员会驻址在大蔡庄，故得名。
大蔡村由原大蔡、河西两个行政村合并而成，辖河西、大蔡庄、韩村、小银庄4个自然村，村民小组12个，耕地面积2345亩，山场面积5600亩，村里有丰富的大理石资源，总人口4183人。大蔡村党总支下设大蔡、河西两个支部，12个党小组，党员102人。大蔡村与高庄村、城阳村、庄里村、尠沟村、陶墟村、栾庄村、黄山村相邻。
历史沿革：1979年年底又归高庄乡管辖至1992年2月又归庄里乡管辖。
2005年合并村由大蔡庄村河西村，并为大蔡庄村村民委员会。
