原村东山顶有一巨石，两边开裂，称两爿岩，村因此得名。
2023年11月，被命名为2023年度临海市清廉村居达标单位。
开石村是临海市大洋街道下辖的行政村，城乡分类代码为112，为城乡结合区。区划代码为331082002227，居民身份证号码前6位为331082。邮政编码为318000，长途电话区号为576 ，车牌号码为浙J。开石村与桥东村、西林村、塘里村、新联村、桑园村、梅岙村、麻地头村、五峰村、丁家洋村、绿化村、下洋岩社区、庄头社区、云湖社区、灵湖社区相邻。历史沿革：中华人民共和国成立前为开石乡第二村，1956年成立开石联社，1958年为开石生产队，属邵家渡管理区，1961年为开石大队，属邵家渡人民公社，1984年3月为开石村，属邵家渡乡，1997年属邵家渡镇，2001年改属大洋街道。
