据距今约200年有苏姓来此地搭棚煮盐和何姓搬来居住，故名。
东台镇苏何村是由苏舍村、何舍村于2000年5月合并而成，全村东西2公里，南北2.1公里。辖7个村民小组，总户数752户，总人口2100人，耕地面积4300亩。地处东台镇东部，东至东风公路（又名四包路）南邻团北村，西靠城东新区的天洋村，北至川东港。全村现有党员96人，固定办公场所及社区卫生服务站俱全方便了全村村民的需求，幸福小广场的成立为广大村民带来了丰富娱乐生活，扶贫项目新建的冷库及烘干线各一个为村未来经济提升提供了一定的保障。苏何村与海堰村、官楼村、兴灶村、东丰村、卞团村、官北村、双坝村、富民村、华灶村、盈河村、梁洼村、富旗村、潘舍村、吕港村相邻。荣誉排行：
2023年12月，被命名为2023年江苏省卫生村。
2023年1月，苏何村被命名为2022年度盐城市生态文明建设示范村（居）。
历史沿革：2000年4月原苏舍村与原何舍村合并设立新的苏何村。
