300年以前地势低洼，水塘众多，时称晾网胡。后因蒋氏，胡氏人数众多，势力强盛，故称蒋胡。
蒋胡村北靠常台村，东邻宋楼村，南接陈集村，西靠姚洼村，方圆4.8公里。下辖6个村民小组，共有726户、3016人。党员56名，其中流动党员28名，女性党员6名。全村耕地2551亩，农业主导产业为一季冬小麦和一季玉米。蒋胡村与姚洼村、常台村、后台村、马场村、陈集村、袁店村、桃李村、苏河村、吕洼村、彭井村、王桥村、丁衙村、宋楼村、刘楼村相邻。荣誉排行：
2020年1月，江苏省爱卫会命名蒋胡村为2019年度江苏省卫生镇（村）。
历史沿革：1958年属桃园公社为蒋胡大队，1966年属桃园公社为先锋大队，1976年属桃园公社为蒋胡大队，1983年属桃园乡为蒋胡村村民委员会，2001年属桃园镇为蒋胡村村民委员会，沿用至今。
