相传村里原有姓吉和姓柴的两个大户，后以姓得名吉柴。

2023年11月，山西省爱国卫生运动委员会命名吉柴村为2023-2025年山西省卫生村。

吉柴村是襄汾县大邓乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为141023205210，居民身份证号码前6位为141023。邮政编码为041000，长途电话区号为357 ，车牌号码为晋L。吉柴村与西张村、土地殿村、周家庄村、上西梁村、东张村、东郭村、神龙洞村、西郭村、东峰新村、下庄村、赤邓村、大邓村、集贤村相邻。历史沿革：民国时期为吉柴，属襄陵县管辖。

1954年9月，两县合并，归襄汾县管辖。

1958年10月人民公社化，撤销乡建制，实行政社合一。

1959年1月，襄汾县撤销，属临汾县管辖。

1961年7月恢复襄汾县建制，隶属襄汾县管辖。

几经变更，到1979年底为吉柴大队，归大邓公社管辖。

1984年2月改行乡镇制，改称为吉柴村民委员会，隶属大邓乡管辖至今。