因该村西北有座石山，状似圪咀。很早以前，人们住在圪咀里，后逐渐向外发展，又改名为石咀头。因村中有一河相隔，又称东西石咀头（县志记载）。后修通公路，东西来往方便，简化村名为石咀头。
石咀头村是五寨县胡会乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为140928204205，居民身份证号码前6位为140928。邮政编码为034000，长途电话区号为350 ，车牌号码为晋H。石咀头村与张家坪村、西鸡儿洼村、东鸡儿洼村、小胡会村、包家湾村、大胡会村、川口村、水槽村、安子村相邻。历史沿革：1958年11月，以所管辖村庄名称—石咀头村，建立石咀头生产大队；1984年10月，更名为石咀头村民委员会至今，简称石咀头村委会。
