驿道旁边有一亭，旅人乘凉，曰凉亭；后梁姓人迁居此地，改名梁亭，为该村村民委员会，故名。

2020年8月，山西省爱国卫生运动委员会命名梁亭村为2020—2022周期山西省卫生村。

梁亭村是应县大黄巍乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为140622203210，居民身份证号码前6位为140622。邮政编码为036000，长途电话区号为349 ，车牌号码为晋F。梁亭村与辛义村、西辛村、东辛寨村、北湛村、南贾寨村、丰黄巍村、曹庄铺村、张坊村、栗家坊村、师家坊村、康辛庄村、颉庄村、郑庄村、秦庄村相邻。历史沿革：1948-1983年属应县九区；1955年成立梁亭农业生产合作社，1956-1957年改为梁亭高级农业生产合作社，1958年改为杏寨公社梁亭管委会；1966-1976年称梁亭革命委员会，1977-1984年称梁亭生产大队，属大黄巍公社；1985年至今称梁亭村民委员会。